Spray Dryer
Metode mengeringan spray drying merupakan metode pengeringan yang paling banyak digunakan dalam industri terutama industri makanan. Metode ini mampu menghasilkan produk dalam bentuk bubuk atau serbuk dari bahan-bahan seperti susu, buah buahan, dll.
Bagian-bagian dari unit spray dryer:
- feed pump
- atomizer
- Pemanas uap (air heater)
- Pendispersi udara (air disperse)
- drying chamber
- recovery powder system
- pembersih udara keluaran
Cara kerja spray dryer adalah sebagai berikut:
Pertama-tama seluruh air dari bahan yang ingin dikeringkan, diubah ke dalam bentuk butiran-butiran air dengan cara diuapkan menggunakan atomizer. Air dari bahan yang telah berbentuk tetesan-tetesan tersebut kemudian di kontakan dengan udara panas. Peristiwa pengontakkan ini menyebabkan air dalam bentuk tetesan-tetesan tersebut mengering dan berubah menjadi serbuk. Selanjutnya proses pemisahan antara uap panas dengan serbuk dilakukan dengan cyclone atau penyaring. Setelah di pisahkan, serbuk kemudian kembali diturunkan suhunya sesuai dengan kebutuhan produksi.untuk gambar rangkaian alatnya seperti ini :
Keterangan gambar:
(1) Gas insert atau udara yang disuplai oleh kompresor
(2) Valve penurun tekanan
(3) Nozel atomizer
(4) Pompa peristaltic
(5) Tangki umpan
(6) Udara pengering masuk
(7) Vareasi speed fan
(8) Pemanas
(9) Silinder pengering
(10) Tangki pengering produk sisa
(11) Sentrifugal pemisah debu
(12) Tangki pengering produk
(13) Udara ke luar
(14) Seitch board (swit panel)
(15) Temperatur udara panas
(16) Temperatur udar panas
(17) Kontrol thermometer
(18) Kontrol pompa umpan
(19) Kontrol fan
(20) Kontrol pemanas
(21) Pilihan fungsi
